2023年3月25日，一群来自不同行业的有趣的灵魂相聚在一起，就“一块猪肉的玩法”话题展开思想的碰撞。

活动的主持人@卖猪肉的美女江

缘起，章叶恩董事长-浙大毕业，北大进修，外企工作八年，十年创业一路逢山开路遇水填桥！为了让1亿家庭吃上品质猪肉持续奋斗，为创立猪企公社呕心沥血，通过10年九代培育了品牌名为“浙里白”的优质种猪。

在完成toB布局后，计划在接下去的3-5年时间发展toC，将健康、安全、美味的“浙里白”猪肉进入更多的家庭，让家家都能品尝得到“浙里白”这种优质育种小村乡猪，“浙里白”采用小规模饲养、还原小时候家猪味道，并为了保证口感还采用章叶恩研发的独家特殊饲养方式，在乡村慢养8个月后出栏。

章董事长还以普通人比较容易听得懂语言透露独家饲养方式中的一个秘密，他的“浙里白”猪在成长阶段是“喝酸奶的猪”，在我的追问下他说“浙里白”的饲料采用益生菌发酵后喂养（类似我们人类喝含益生菌的酸奶），因此“浙里白”屠宰后肠道内脏特别干净，“浙里白”猪肉的腥臊气也几乎没有，“浙里白”的猪成长过程中非常健康不会得病，所以“浙里白”猪肉也不会有药物残留，我的理解“浙里白”生命周期中可能几乎不用药，更安全、更健康，因为特殊喂养方法，让“浙里白”没有腥臊气、肌肉纤维也更加细腻，那么口感更好。

这群人中间有20多年互联网从业经验的网络大咖、也有来自阿里系管理者、有从事文物收藏、有从事到家服务平台、有从事屠宰、有从事生鲜冷链，还有警察、大数据分析专家......

大家纷纷从不同的角度对“浙里白”生鲜猪肉进入亿万家庭，阐述了各自的思考和论述，涵盖“浙里白”品牌定位、”浙里白”市场定位、“浙里白”用户定位、“浙里白”交易模式以及共创共赢模式渠道等方面，“浙里白”主办方收获思想碰撞的点点星火，与会者也收获不同视角、不同行业对同一事件的不同思考，所有的与会者更是品尝了“浙里白”全猪宴的美味盛宴，朴实的水煮烹饪方法，不加葱姜料酒让大家品尝到“浙里白”特殊饲养方式出来的小时候乡猪的味道。

与会者对浙里白猪肉做出来的猪肉美食赞不绝口

会后，章叶恩董事长送了每人一刀五花肉自己动手品鉴。

次日，我人生第一次做白切肉不放去腥三宝（葱、姜、酒），做出来的白切肉请家人对比品鉴，人人点赞：不腥、不柴、鲜嫩、有猪肉香。
-==分享两种浙里白猪肉家常白切做法==-

浙里白猪肉的第1种烹饪方法

1、冷水下锅，不放去腥三宝（葱、姜、酒）大火烧开5分钟，撇去浮沫

2、加入少许盐（约10克），小火（燃气灶最小火）煮8分钟，翻面继续煮8分钟

3、关火，浸泡至冷却，捞出，切片上桌，吃！

浙里白猪肉的第2种烹饪方法：

第一步：选浙里白猪肉的五花肉

第二步：鲜肉不用焯水，用粗盐揉搓去除表面杂质

第三步：用82年的矿泉水冲洗干净

第四步：整条五花肉，撒上15ml花雕酒，放入高压锅隔水蒸，上气后8分钟关火

第五步：准备蘸料：生抽加蒜泥（重点：加入蒸肉的肉汤）

第六步：把白切肉放凉后切薄片

留言告诉我，你喜欢怎么样的烹饪方法做猪肉呢？

我将会持续关注“浙里白”这一块肉如何从0到1的发展历程，做一个完整的案例记录。